apparentemente un piatto semplice, in realtà andrebbe realizzato nella maniera che appunto i romani conoscono bene.arietina76 ha scritto: ↑23/12/2021, 9:01Sai una cosa, Air?
Io h sempre fatto la carbonara, e mi veniva pure bene.
Poi, più o meno un paio di anni fa, ero ospite a cena da una persona che mi fa: "Se ti va una carbonara, posso fare quella: ho degli amici romani che mi hanno ospitato e che mi hanno insegnato la ricetta originale".
E lì ho scoperto che mia carbonara non era quella "autentica"...
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 24/12/2021, 9:08
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Re: ricette
Messaggio da tempest » 07/02/2022, 12:43
In realtà ho visto solo la ricetta del pane semplice ma proveró a fare questa viariante.
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Re: ricette
Messaggio da arietina76 » 07/02/2022, 18:37
Senza impasto? Cioè?
Sono curiosa, perchè ho provato diverse volte a fare il pane fatto in casa, e modestamente è venuto una volta peggio dell'altra.
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Re: ricette
Messaggio da tempest » 07/02/2022, 19:19
Con questa ricetta:arietina76 ha scritto: ↑07/02/2022, 18:37Senza impasto? Cioè?
Sono curiosa, perchè ho provato diverse volte a fare il pane fatto in casa, e modestamente è venuto una volta peggio dell'altra.
https://blog.giallozafferano.it/dulcisi ... o-in-casa/
non prevedo grandi risultati... ma tentar non nuoce
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Re: ricette
Messaggio da arietina76 » 08/02/2022, 17:49
Facci poi sapere come viene: sono curiosa!tempest ha scritto: ↑07/02/2022, 19:19Con questa ricetta:
https://blog.giallozafferano.it/dulcisi ... o-in-casa/
non prevedo grandi risultati... ma tentar non nuoce
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Re: ricette
Messaggio da george clooney » 09/02/2022, 17:36
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Re: ricette
Messaggio da arietina76 » 16/02/2022, 9:03
La torta di pane l'ho già sentita nominare: non mi ricordo dei miei amici chi aveva provato a farla, senza grandi risultati....george clooney ha scritto: ↑09/02/2022, 17:36Io di recente ho fatto una specie di torta di pane, ma è venuta uno schifo...Volevo evitare di buttare via del pane vecchio e ho provato, ma l'ho buttata perchè non mi piaceva..
Tempest, com'è andato l'esperimento con il pane?
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Re: ricette
Messaggio da tempest » 16/02/2022, 11:46
non l'ho fatto, mi è scappata la voglia dopo esseremi accorta di aver comrpato la farina sbagliata e il livito sbagliatoarietina76 ha scritto: ↑16/02/2022, 9:03La torta di pane l'ho già sentita nominare: non mi ricordo dei miei amici chi aveva provato a farla, senza grandi risultati....
Tempest, com'è andato l'esperimento con il pane?
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 17/02/2022, 9:10
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 30/07/2022, 7:45
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Re: ricette
Messaggio da george clooney » 02/08/2022, 17:21
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Re: ricette
Messaggio da arietina76 » 02/08/2022, 18:05
Sai che io la so fare?
Ogni tanto la preparo per tutta la famiglia, oppure per qualche amico: recentemente un amico ha avuto il covid (con tutta la famiglia: tutti positivi), e allora gli ho fatto trovare appesa al cancello una teglia di palle (ovviamente mi sono guardata ben bene dall'andare in casa o avere contatti ).
E modestamente, mi viene pure bene.
Ho provato a fare anche la paella mixta, ma è inutile: la paella de marisco è un'altra cosa, anche se ovviamente dipende poi dai gusti.
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 04/08/2022, 9:28
brava perchè la paella soprattutto di pesce non è facilissima da fare, quando l'aveva fatta per 20 persone mi è riuscita benissimo e ad essere sincero non ne ero molto sicuro del risultato finale.arietina76 ha scritto: ↑02/08/2022, 18:05Sai che io la so fare?
Ogni tanto la preparo per tutta la famiglia, oppure per qualche amico: recentemente un amico ha avuto il covid (con tutta la famiglia: tutti positivi), e allora gli ho fatto trovare appesa al cancello una teglia di palle (ovviamente mi sono guardata ben bene dall'andare in casa o avere contatti ).
E modestamente, mi viene pure bene.
Ho provato a fare anche la paella mixta, ma è inutile: la paella de marisco è un'altra cosa, anche se ovviamente dipende poi dai gusti.
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 04/08/2022, 9:32
è davvero una ricetta sublime.
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Messaggio da arietina76 » 09/08/2022, 22:28
Cavoli, per 20 persone inizia a essere roba da professionisti!!!
Anche perchè più persone si hanno, e più è difficile centrare davvero la cottura del riso: questo non olo per la paella, ma per il riso in generale.
Io sono arrivata a farla massimo per 10 persone, e già mi sentivo un'eroina moderna....
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 10/08/2022, 8:53
era la prima volta che utilizzavo una pentola così grande e devo dire che la riuscita è stata fantastica le persone hanno potuto fare il bis e qualcuna anche il tris.arietina76 ha scritto: ↑09/08/2022, 22:28Cavoli, per 20 persone inizia a essere roba da professionisti!!!
Anche perchè più persone si hanno, e più è difficile centrare davvero la cottura del riso: questo non olo per la paella, ma per il riso in generale.
Io sono arrivata a farla massimo per 10 persone, e già mi sentivo un'eroina moderna....
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 12/08/2022, 9:01
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Messaggio da arietina76 » 14/08/2022, 20:55
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Messaggio da tempest » 14/08/2022, 22:26
Io li mangiavo col salame quando mia mamma li comprava, quindi un secolo fa. Mai con la mortadella o il prosciutto. Solo col salame
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Messaggio da airlander » 15/08/2022, 10:04
in effetti andrebbero col salame, tuttavia, e considerato che avevo in casa la mortadella, ho voluto provare l'esperimento e devo dire che non è affatto male l'accostamento.
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Messaggio da airlander » 17/08/2022, 7:33
PS.: ne ho dati un bel po anche alla mia ex che poi mi ha riempito di barattoli di marmellata.
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 21/08/2022, 8:22
non sono male neppure con la mortadella e penso che si potrebbe provare anche con lo speck o prosciutto crudo, in fondo a me piace molto sperimentare, e non solo in cucina.
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Messaggio da tempest » 21/08/2022, 14:58
Con speck e prosciutto crudo li vedo benissimo...
Comunque anche io sperimento volentieri in cucina, non sono una di quelli che dicono " la vera ricetta dice così"...e chissenefrega
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 22/08/2022, 8:26
bravissima, penso che le grandi ricette siano nate proprio sperimentando.
ieri ho fatto la pinsa romana, anche qui basta metterci sopra quello che ti viene in mente.
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Re: ricette
Messaggio da arietina76 » 24/08/2022, 11:37
Io ogni tanto la faccio!!!
E come dici tu, ci metto sopra quel che mi viene in mente in quel momento.... o 8cosa più probabile) quel che mi avanza in frigo...
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Re: ricette
Messaggio da airlander » 25/08/2022, 7:47
arietina76 ha scritto: ↑24/08/2022, 11:37Io ogni tanto la faccio!!!
E come dici tu, ci metto sopra quel che mi viene in mente in quel momento.... o 8cosa più probabile) quel che mi avanza in frigo...
anche in cucina ci vuole fantasie, ieri ho fatto dello spezzatino di petto di pollo alla birra e gorgonzola, un piatto velocissimo e particolare.
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Messaggio da arietina76 » 25/08/2022, 10:03
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Messaggio da airlander » 25/08/2022, 17:50
far rosolare i bocconcini di pollo con lo scalogno, appena sono dorati versare la birra e sfumare, quindi il gorgonzola in modo che si formi una bella cremina e servire con riso basmati bollito in acqua con aggiunta di curry.arietina76 ha scritto: ↑25/08/2022, 10:03Eh noooo, non penserai mica di cavartela così....
Adesso ci dai la ricetta, perchè io adoro il gorgonzola!!!
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Re: ricette
Messaggio da arietina76 » 26/08/2022, 16:46
Grazie Air: alla prima occasione, lo provo senz'altro!!!
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